Ο Νίκος Νικήτας είναι ένας από τους πιο καταξιωμένους Έλληνες σεφ, με καταγωγή από τον Όλυμπο της Καρπάθου.

Η μαγειρική του φιλοσοφία συνδυάζει την παράδοση με σύγχρονη προσέγγιση, διατηρώντας ισχυρούς δεσμούς με τις ρίζες του και την ελληνική γαστρονομία Διακρίσεις και Διεθνής Αναγνώριση.

  • Χρυσό Μετάλλιο Αξίας  2021 , 2022 και 2023 από τον οργανισμό Greek Taste Beyond Borders (GTBB), επιβραβεύοντας την αφοσίωσή του στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας.
  • Πρώτες Θέσεις σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Μαγειρικής:
    • Ευρωπαϊκός διαγωνισμός στην Πράγα το 2009 o Παγκόσμιος διαγωνισμός στο Τελ Αβίβ το 2015
    • Hotelympia  Κατηγορία  A1 στο Λονδίνο 2017
    • IKA Culinary Olympics Στουτγάρδη 2024
  • Μέλος του World Master Chefs Society (WMCS), ως ο μοναδικός Έλληνας εκπρόσωπος σε έναν οργανισμό με μόλις 200 μέλη παγκοσμίως .
  • Πρεσβευτής της Ελλάδας στο Club Best of Gastronomie, συμμετέχοντας σε εκδηλώσεις υψηλής γαστρονομίας και εκπροσωπώντας τη χώρα σε διεθνές επίπεδο .
  • Μέλος του γαστρονομικού οργανισμού Chaîne des Rôtisseurs με έτος ίδρυσης το 1248

Επαγγελματική Σταδιοδρομία

Ο Νίκος Νικήτας υπηρετεί ως Consultant Chef στο Eco Beach Hotel στη Ρόδο, όπου επιβλέπει το εστιατόριο Elements Organic Restaurant. Το μενού του εστιατορίου βασίζεται σε τοπικά και βιολογικά προϊόντα, προάγοντας την αειφορία και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στην αναβίωση παραδοσιακών συνταγών με σύγχρονη μαγειρική τεχνική, διατηρώντας παράλληλα ισχυρούς δεσμούς με την πολιτιστική κληρονομιά της Ολύμπου της Καρπάθου.

Επίσης με φυσική παρουσία επιμελείται των μενού και των εστιατορίων του καινούργιου πεντάστερου ξενοδοχείου Lindian Dream Seaside Resort σαν Executive Chef στην περιοχή Ψάλτος στην Λίνδο, όπου η προσέγγιση του μενού στο fine dinning εστιατόριο του ξενοδοχείου Onar, βασίζετε σε αρχέγονες τεχνικές διάφορων λαών για την συντήρηση των πρώτων υλών, όσο και για την εκτέλεση συνταγών εφαρμόζοντας μοντέρνες τεχνικές σε ένα πάντρεμα του παρελθόντος με το παρόν. Με μία αυστηρή χιλιομετρική απόσταση καλλιέργειας και παρακολουθώντας το αποτύπωμα άνθρακα για κάθε τι που μπαίνει μέσα στις κουζίνες του ξενοδοχείου.

Επιπροσθέτως έχει την επιμέλεια των μενού σε διάφορα εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, όπου το ένα από τα εστιατόρια πρόσφατα κατέκτησε ένα αστέρι του οδηγού της Michelin μαζί με το ήδη υπάρχον πράσινο.

Προσωπική Προσέγγιση

Ο ίδιος πιστεύει ότι η επιτυχία στη μαγειρική απαιτεί σκληρή δουλειά, ταπεινότητα και συνεχή εξέλιξη. Αντιμετωπίζει κάθε συνεργασία ως ευκαιρία μάθησης και επιδιώκει να συνεργάζεται με ανθρώπους που εκτιμούν και σέβονται το προσωπικό τους.

Η προσέγγισή του επικεντρώνεται στην ευημερία και την ψυχική υγεία των συνεργατών του, προάγοντας ένα θετικό και υποστηρικτικό εργασιακό περιβάλλον.